【中・上級者向け】パスタやうどん以外にもグルテンをしっかり避けたい！グルテンフリー食材の選び方

グルテンフリーを実践する時、食べ物選びに困っていませんか？

はてな子

困っています！麦ってつく食べ物は全部食べちゃいけないんですか？

はてな太郎

調味料とかにも入っているって聞きました！

小麦に過剰な反応を示すセリアック病や自閉症がある方は、グルテンフリーをしっかり実践したい方が多いと思います。
そこで今回はグルテンフリー食材の選び方をお話ししていきます。

この記事をご覧になると、以下のことが理解できます。

グルテンフリーをしていると、意外なものにもグルテンが含まれていることに気づきます。
しっかりグルテンフリーをしたい方は、ぜひ参考にしてみてください。

グルテンフリーで食べていい食材

グルテンフリーで基本的に食べていい食材を挙げていきます。

Mai

グルテンフリーといっても食べていい食材はたくさんありますね！

これは私がイギリスで食べている食事です。
イギリスでは日曜日に家族で食卓を囲んでローストした肉や蒸し野菜をいただく習慣があります。
こんな風にシンプルに肉を焼いて、いろいろな野菜を付け合わせた食事で十分にグルテンフリー食になります。

ではもうすこし詳しく食べていい食材をみていきましょう。

新鮮な肉や魚介類はちゃんとしたグルテンフリー食です。
しかし味付けされた肉や魚介類には、味付けの調味料の中にグルテンが含まれていることがあります。

Mai

おいしいし、簡単だからつい買っちゃうんですよねぇ。

味付けされた肉や魚は新鮮でないものが使われることもあります。
なので、できるだけ何も添加されていないそのままの食材を選ぶようにしましょう。

最近は日本でもいろいろな穀物を食べれるようになりました。

最近はご飯に雑穀を入れる方も増えていますが、「もち麦」「押し麦」にもグルテンが含まれています。
ですから、15穀米のように様々な種類の雑穀が含まれている場合、グルテンフリーの雑穀米を買うようにしましょう。

イミコトマルシェ

グルテンフリーをするときは野菜やフルーツを充実させると、物足りない感じがなくなります。
そんなグルテンフリー食に不可欠な野菜やフルーツですが、選ぶ際に注意することがあります。

缶詰に入った野菜、フルーツ	水やジュースなら問題ないが、味のついたソースが入っているときはグルテンが含まれていることがある。
冷凍された野菜、フルーツ	味付けされてグルテンが含まれていることがある。
ドライ野菜、フルーツ	材料にグルテンが含まれることがある。シンプルで甘すぎないものを選ぶ。
カット野菜フルーツ	カットしている場所によっては、グルテンを扱っている食材から混入することもある。